Il polpo è molto gradito dai pugliesi e in qualsiasi modo lo si cucini, è sempre un ingrediente che rende una ricetta prelibata.
Per questo motivo oggi ho preparato un piatto insolito, che però è completo e delizioso: polpo al forno con patate.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 polpo da 800g
  • 500g di patate di medie dimensioni
  • 4 o 5 pomodori rossi
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
  • pepe
  • parmigiano

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Preparazione

Pulite le patate e, dopo averle lavate, tagliatele a fette sottili.

Lavate il polpo in acqua e sale e pulitelo eliminando gli occhi e il becco.

Intingete di olio una capiente teglia da forno e disponete sul fondo una spessa fila di patate che condirete con sale e pepe.
Disponete il polpo coprendo completamente la fila di patate e aggiungetevi poco sale ed olio.

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Ripetete l’operazione con le patate, coprendo il polpo e conditele con sale, olio, pepe, i pomodori a pezzetti, prezzemolo e, infine aggiungete una manciata di parmigiano per la gratinatura.

patate

Disponetelo in forno per 40 minuti a 200°.

Questa ottima variante della preparazione del polpo è amata anche dai bambini che spesso non preferiscono il pesce.

Buon appetito!

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