Con il sugo, lesso, arrostito, ma anche crudo appena pescato, il polpo è buono sempre ed è un alimento molto spesso presente sulla tavola dei pugliesi.

La ricetta che vi propongo oggi è classica ma sempre riproposta, soprattutto come antipasto.
Non ci si stanca mai di mangiare il Polpo bollito.

Ingredienti

  • Un polpo (o anche due a seconda del numero dei commensali)
  • olio
  • prezzemolo
  • sale
  • aceto
  • 1 spicchio d’aglio

Preparazione

Io di solito uso la pentola a pressione per lessare qualsiasi cosa, quindi anche per preparare il polpo.

Innanzi tutto bisogna pulire il polpo e lavarlo con acqua salata.

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Mettere il polpo nella pentola e coprirlo con acqua, quindi metterlo sul fuoco per una mezz’oretta. Quando sarà cotto bisogna estrarlo dalla pentola e aspettare che si raffreddi.

Tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola condendolo con aglio, prezzemolo tritato, aceto, olio e sale.
Metterlo in frigo per un’oretta per farlo insaporire.

Buon Appetito!

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