Un piatto particolare, non molto usato ma delizioso, che potrai preparare per stupire i tuoi ospiti. Se cotto in terrina è ancora più rustico e si presenta meglio.

Il tortino di zucca e patate di tipico pugliese ha sicuramente i suoi ingredienti.

Ingredienti

  • 1 kg patate
  • 200 g di zucca
  • 2 mozzarelle (facotativamente potete anche usare della scamorza o delle sottilette)
  • parmigiano
  • pangrattato
  • origano
  • olio
  • sale
  • pepe

ricetta tortino zucca e patate

Preparazione

Lavate e sbucciate le patate e la zucca e affettatele ricavando delle fette sottili. Prendete le terrine o la teglia da forno e dopo aver messo sul fondo un po’ d’olio e di pangrattato, diponete una fila di patate parecchio spessa (anche mettendo più fette l’una sopra l’altra). Condite con sale, parmigiano, un po’ di pepe e olio, e mettete una parte di mozzarella tagliata a cubetti.

Coprite con uno strato di zucca e condite come avevate fatto con le patate. Continuate a fare degli strati alterni e a condirli come avete fatto precedentemente finchè non avrete finito le patate e la zucca. Fate in modo che l’ultimo strato sia di patate e condite con olio, parmigiano e pangrattato.

Fate pressione con le mani così da rendere più compatto il tortino e infornate a 200° per 30 minuti.

P.s. La scamorza e le sottilette possono essere usate insieme alla mozzarella disponendo un latticino per ogni strato, oppure come alternativa.

tortino zucca e patate

Il piatto è pronto e può essere servito tagliato a quadrotti.